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1、用料：鲫鱼1条、鸡蛋5个、油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、葱适量。 2、鲫鱼清洗干净沥干水分备用。 3、将鱼放盘中，用刀在鱼体表面划上花刀，用料酒和盐在鱼体上按摩一下。 4、铺上生姜和葱腌制1小时左右。 5、鸡蛋打入碗中。 6、打散鸡蛋，加入适量盐。 7、鸡蛋液中加入温水，搅拌均匀。 8、将腌制好的鲫鱼投入开水锅中焯一下，取出沥干水分。 9、蛋液滤去浮沬待用。 10、将焯好水的鲫鱼放入蛋液中，鱼体表面撒上葱姜丝。 11、放入蒸烤箱中 12、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度15分钟。 13、出炉，撒上葱姜丝。 14、用平底锅烧热一点油浇在鲫鱼表面即可。 |
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