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1、火锅面条是用家庭装普通的白面粉制作而成的。 2、面粉150克，盐1克，水60克。 3、面粉加盐拌匀再加水揉成硬面团，松驰10分钟。擀成1cm厚的面团放入压面机用最大档进行压制成面片。 4、再将面片对折压制，这样重复对折加压制十遍左右后，面片已经非常均匀有韧性。 5、再将压面的档位调至6档进行对折压制一遍，再调至5档进行对折压制后，将面片正反面撒少许干粉，就可以进入切面程序了，也可以将压制好的面片手工切出自己喜欢的宽度面条。 |
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