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1、原料准备好：排骨；莲藕；淮山；姜。 2、锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水； 3、莲藕去皮切滚刀块； 4、泡水中防发黑； 5、淮山去皮切块，泡水中以防氧化； 6、排骨飞水后捞出备用； 7、砂锅内注入适量清水，放入莲藕； 8、放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋； 9、放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时； 10、接着放入淮山，继续煲30分钟； 11、最后调入适量盐即可。 |
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