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1、食材：面粉1000克、酵母粉一袋、食用油若干、十三香若干、食盐若干。 2、面粉倒入盆中，酵母粉温水化开，将酵母水倒入面粉中揉成外面光滑的面团。 3、将面团盖上盖子后放入温暖的地方-即发面，将面团发成2倍大。 4、将发好的面团在案板上揉，将面团中的气泡排出；将面团分成大小相等的小面团。 5、用小擀面杖将面团擀成厚度相等的薄饼，撒上食用油、盐和十三香，并使用刷子将上述材料在饼上涂均匀，并将面团从一边卷成条状。 6、将卷成条状的面团从一边向另一边卷成罗圈状，并将其压成扁状用擀面杖重新压成1cm厚度的面饼。 7、平底锅上油，中火至7成热，放入面饼将一边煎成焦黄，将另一面上油后翻面，等另一边变黄后，起锅放入盘子上，即可享受香味四溢的发面饼了。 |
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