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蒜泥茄子的家常做法如下。 1、将茄子去蒂，清洗干净。 2、入锅用中火蒸约10分钟左右，蒸熟。 3、取出放凉待用。 4、将蒜去皮，用刀压成蒜蓉，加入盐、香菜，搅拌均匀。 5、将茄子用刀在中间划一下，中间塞满蒜泥。 6、在茄子中间撒上食盐。 7、取个大点的容器，码一层茄子，撒上食盐。 8、码下一层茄子，再撒食盐，如此反复，腌制即可。 |
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