|
1、将黄豆洗干净后，放入清水中浸泡2个小时左右，捞出。 2、浸泡好的黄豆放入盛有清水的高压锅内，清水要没过黄豆1寸，大火煮沸后继续煮5分钟左右，再转小火煮10分钟左右，关火。 3、把黄豆捞出放在笼布上，不要过于沥干，自然放置就可以了，用于发酵。 4、再用干净的毛巾包裹起来，选择的毛巾需要保温又透气的那种。包裹好都放在20℃左右的地方，2天后黄豆发烫，3天后发酵长出绒毛，伴有臭臭香香的发酵味道。 5、四天后，发酵的味道更浓郁了，这个时候打开包裹，发酵的黄豆拔出长长的丝。 6、根据个人口味到处需要添加的辣椒碎和花椒，放入微波炉里转2分钟左右，香味溢出就可以了。 7、把酒、食盐、生姜碎、辣椒碎、花椒一起放入拔丝黄豆中，搅拌均匀。 8、黄豆倒入陶罐里，表面再撒一层食盐。 9、陶罐的上面盖上一层保鲜膜，放置阴凉干燥处，10天左右。 |
下一篇：怎么做炒面酱 炒面的做法
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 白豆腐蒸蛋怎么做 方法教给你
- 1、原料准备：豆腐、鸡蛋。 2、豆腐淋下冷水后控干水，先切条再切方块。 3、鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许鸡精。 4、将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散。 5、然后加入一碗凉水后再搅拌。 6、将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中…
- 小肠灌肉怎么做 小肠灌肉的做法
- 1、所有食材倒入肉盆中，抓搅均匀，并盖保鲜膜静置2小时，入味。 2、灌香肠时，肠衣的选择很重要。一样人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。肠衣用冷水里外都冲洗干净。 3、将肠衣套在漏斗上，留一点余头打…
- 盐椒鱼怎么做 盐椒鱼做法介绍
- 1、材料小鱼（最好是鲅鱼）1斤，蒜末1小匙，姜末1小匙，葱末1小匙，盐1小匙，胡椒粉1/8小匙。 2、小鱼洗干净后，沥干水，用少许盐两面抹上，腌10分钟。 3、空锅烧到六分热（即手置于锅上能感觉到热气），然后入油，…
- 碰糕的制作方法 怎么做碰糕
- 1、材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克，清水350毫升。 2、将白糖倒入粘米粉内搅匀，倒入清水混合均匀成粉浆水。 3、将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。再过滤，放凉至不…
- 酸辣粉汤的做法及配方 酸辣粉汤的做法及配方是什么
- 1、鸡骨 500克 2、生香葱 50克 3、生姜片 10克 4、大蒜头 50克 5、胡萝卜50克 6、白萝卜50克 7、洋葱 50g克 8、胡椒粒 50克 9、水 3公斤 10、调味料白酒 100ml 11、鸡粉 10克 12、糖 20克 13、将鸡骨洗净、尤其是黏…
