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1、原料准备：豆腐、鸡蛋。 2、豆腐淋下冷水后控干水，先切条再切方块。 3、鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许鸡精。 4、将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散。 5、然后加入一碗凉水后再搅拌。 6、将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中，以防蛋液溅出来。用筷子缓慢搅动两下。 7、高压锅中加水煮米饭时，可把大碗放入其中，加压10分钟。 8、待饭做好了，蒸蛋也就好了，用手转动几下碗，将碗取出。 9、淋入适量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃。 |
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