|
1、先把鱼切片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头，鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟。 2、随后把酸菜挤去水分，切成丝，里面有一根泡椒也切丝，姜切片，蒜切末，锅烧热，倒入少许油，下姜片、蒜泥，豆瓣酱炒香； 3、下切碎的酸菜丝炒匀；锅中倒入足量开水（水量要能没过所有鱼片和其他材料），水烧开后，倒入鱼头和鱼排段，煮约10分钟； 4、随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中，放入后即用筷子拨散，煮至全部鱼片变色，调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 酸菜炒粉条的做法窍门 是需要怎么制作的
- 1、所需食材有东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、肉、盐、料酒。 2、肉切丝加入料酒、盐和酱油抓匀，腌制10分钟，酸菜用清水洗净沥干。 3、将粉条泡软，葱姜切末，蒜切片。炒锅热油，放入八角，再加入干辣椒、葱姜蒜爆香…
- 煮酸菜鱼的做法 煮酸菜鱼的做法介绍
- 1、备齐所有食材，草鱼洗净切成鱼片。 2、草鱼片控水后放入盘子中，加入酱油、黄酒、醋拌匀后，腌制15分钟去腥味。 3、青红辣椒切丝、生姜去皮切丝、蒜瓣去皮切块、切葱花、桂皮和八角备用。 4、锅中倒油烧七成热，…
- 家常简便酸菜鱼的做法 简单的酸菜鱼的做法
- 1、原料：草鱼一条（1斤半-2斤为宜）、四川泡酸菜150克（泡青菜）、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。 2、鱼片切片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、…
- 重庆酸菜鱼正宗的做法 重庆酸菜鱼正宗的做法介绍
- 1、将鲩鱼宰杀,洗净,片出两片大的无刺鱼肉,再斜切成厚片;将鱼片用蛋清、盐拌匀;泡青酸菜洗后切段;红辣椒洗净切碎;葱切成葱花,姜切片,蒜瓣拍松; 2、锅内放油烧热,下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出…
- 酸菜鱼家常做法 怎么制作酸菜鱼
- 1、主料：鲩鱼鱼腩(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)。 2、腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)。 3、调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)。 4、鲩鱼洗净剔去鱼骨，顺着…
