|
1、主料：鲩鱼鱼腩(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)。 2、腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)。 3、调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)。 4、鲩鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片；葱切成段，姜切成细丝。 5、将鲩鱼片置入大碗内，加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀，腌制15分钟入味。 6、酸菜冲洗干净，斜切成条状。 7、烧热锅内3汤匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。 8、倒入酸菜鱼的调料包，注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟。 9、加入1/3汤匙白糖吊味，倒入腌好的鲩鱼片拌匀，大火煮沸至鱼片熟，即可起锅。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 松软香甜早餐饼做法 松软香甜早餐饼做法是什么
- 1、鸡蛋打散装碗中。 2、用筷子搅拌成蛋液，加入白砂糖拌均匀。 3、加入面粉和泡打粉。 4、一边搅拌一边慢慢加入牛奶。 5、搅拌至牛奶与面糊完全混合成可以快速流动的细腻面糊状。 6、平底锅烧热，刷少许油，用勺子…
- 酸奶鸡蛋饼的做法 它有什么特色
- 1、将面粉、牛奶和鸡蛋放入盆中，加适量白糖搅拌均匀，呈糊状，放置10分钟。 2、平底锅不放油，中火加热，用小勺舀一勺面糊倒入锅里，依次再放三个，盖盖。 3、半分钟后翻另一面，再烙半分钟即可。 4、酸奶鸡蛋饼是…
- 酸豇豆炒肉末 如何酸豇豆炒肉末
- 1、猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。 2、姜分别切碎，辣椒切成小段。 3、炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出。 4、炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆…
- 草鱼酸菜鱼的做法 草鱼酸菜鱼的做法介绍
- 1、将新鲜草鱼宰杀洗净，将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块，将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片。 2、准备好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒和四川酸菜切片备用。 3、将片好的…
- 酸菜肉片汤的做法 酸菜肉片汤的做法是什么
- 1、将酸菜、老姜切成丝、香菜切成节备用。 2、将猪腰柳切成薄片，放入盐、干淀粉、水搅拌均匀，腌制15分钟。 3、锅7成热后，加入干花椒、干辣椒、老姜炒香。 4、加入酸菜、泡椒炒香； 加入开水，大火烧开。 5、加入…
