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1、全程操作无油，包括手上不要涂抹擦手霜，先将干海参在自来水下冲洗，冲掉表面浮尘。千万不要用手搓海参的表面，别碰掉海参上面的刺。 2、找一个无油干净的密封盒，将海参放入密封盒中进行泡发。 3、将纯净水没过海参表面3cm即可。 4、用便纸条标记下时间以便记住更换水的时间，放入冰箱冷藏室内，浸泡24小时。中间不要忘记换一次水。 5、大概泡到12小时的时候，把盒子从冰箱中取出，水的颜色有些浑浊，海参也稍微大了一点点。将脏水倒掉，再倒入新的纯净水没过海参。盖上盖子，放入冰箱继续冷藏12小时。 6、经过24小时的泡发，海参表面已经软了些，用剪刀从腹部有口儿的地方把海参剪开。 7、打开后，要清理海参筋，只需把海参顶端的牙状物抠掉，然后用纯净水冲洗干净。 8、锅中倒入纯净水煮开，放入处理干净的海参，水还是要没过海参哈~~用中下火煮约30分钟左右。我们用筷子扎一下海参，如果能够轻易穿透就可以了。 9、把煮好的海参放在密封盒里静置冷却，然后倒入纯净水，依旧是水要没过海参。 10、依旧是标记下时间，放入冰箱冷藏室内，浸泡48小时，在这48小时，要换2-3次水。48小时后，海参就泡发好了。 11、海参发泡好以后可以直接食用，多余部分冷冻保存，可以保存一个月时间。 |
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