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1、草莓酱配料： 新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克。 2、制作过程： （1）草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。 （2）在草莓里加入细砂糖。 （3）用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。 （4）冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。 （5）将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。 （6）不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。 （7）当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。 （8）将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。 |
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