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1、准备好新鲜的黑芝麻。 2、向淘米一样，将黑芝麻淘洗干净，沥一会水份。 3、平底锅炒热、倒入适量黑芝麻，湿芝麻遇热，产生了很多水蒸气。 4、转中小火，用木铲不停翻炒，水蒸气也会随之减少了很多。 5、继续翻炒，基本上已看不到水蒸气了，说明芝麻快炒熟了。 6、此时，不仅已经能听到锅中发出霹雳啪啦的声音了，而且还时不时看到有芝麻跳起来，表明芝麻已经炒熟了，关火，时间约为10~12分钟左右 7、将炒熟的黑芝麻倒入另一干净且无油无水的大盆中，晾凉；然后再继续将剩余黑芝麻，用同样的办法炒熟。 8、将已晾凉的黑芝麻，倒入适量至研磨杯中，一次性不要装太多。 9、合上盖子，装入魔术棒。 10、启动电源，以工作10秒/次，停一下，再工作。 11、芝麻易出油，会黏在一起，中途用筷子搅拌下，大约转动5~6次，就可以了；再依次将黑芝麻全部研磨好。 12、直至全部研磨完毕，这就是研磨好的黑芝麻粉，比较细腻的。 13、先装一大杯无糖黑芝麻粉：送给不加糖的人。 14、再将事先研磨好的老冰糖粉倒入剩余的黑芝麻粉中。 15、用干净的调羹，将老冰糖粉与黑芝麻粉，搅拌均匀，这样黑芝麻冰糖粉就OK了。 |
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