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1、北极贝炒时蔬 原料：北极贝，荷兰豆 调料：盐，味精，大豆色拉油 做法： （1）、将荷兰豆清洗干净，切除两头后斜刀切成两半。 （2）、北极贝用清水冲洗干净，切成薄片。 （3）、锅中加清水，大火烧开，然后将荷兰豆，北极贝全部倒入锅中，快速焯水后取出，沥干水分。 （4）、炒锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时将荷兰豆，北极贝一起倒入锅中，快速翻炒，撒上少许盐，味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。 2、尖椒北极贝 原料：北极贝、辣椒(青、尖) 调料：姜、 盐 、 味精 、色拉油 、 香油 、 胡椒粉 、 料酒 做法： (1）、将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用； (2）、尖椒切成丝，姜改片备用； (3)、锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出香味； (4)、放北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。 贴士： 1. 北极贝肉过油不宜过火，油温不宜过高； 2. 尖椒炒时要炒出香味，但不宜过老，否则影响口感。 |
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