相信很多朋友都吃过冬菜扣肉吧,下面和小编一起来回顾下该菜的味道吧。
冬菜扣肉冬菜扣肉的材料五花肉250克,冬菜100克,姜、蒜各适量调味料泡辣椒汁、酱油各1大匙,料酒、盐各1小匙冬菜扣肉的做法1、五花肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上酱油腌味。 2、冬菜洗净切碎粒状,姜、蒜切碎蓉。 3、炒锅烧热油,爆香姜、蒜蓉油;将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度,捞出晾凉后把肉切成薄片。 4、皮向下把肉片排列摆在碗中,加料酒、酱油、盐。再放入泡辣椒汁和冬菜上屉蒸2小时即可。食用时翻扣于盘中。 生活小常识◇许多男性都有好吃肥肉的习惯,扣肉的肥肉经过煮和炸,脂肪含量已然降低,却还保持着特有的肥香,是一道能将男人的胃和心一起收服的神奇料理耶! ◇肥瘦相问的五花肉,带皮烧可利用猪皮融化的胶质,增加菜品的粘稠香浓的口感,比勾芡的效果好。 |
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