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青豆我们都见过，那么青豆如何更好的去搭配呢，今天就给大家说说几种常见的青豆的做法：
一、青豆炒肉丁材料 原料：青豌豆250克，里脊肉300克。，调料：料酒一大勺，生抽一大勺，老抽一小勺，蒸鱼豉油一大勺，淀粉一大勺，盐少许，糖少许，生油一小勺。 做法 把青豌豆用水泡十分钟左右，然后挤去外皮(这样青豆的口感会更嫩滑)。 把里脊肉洗净，切成大小合适的肉丁。 用上述所有调料把肉丁腌制10分钟左右。 坐锅热油，等油温7成热时倒入腌制好的肉丁快速的滑散。 等到肉丁全部变色快炒熟以后加入青豆快速翻炒 炒到青豆变色和肉丁混合均匀以后再加一点点盐就可以起锅了。 二、西瓜皮炒青豆材料 西瓜皮200g，鲜青豆100g，红菜椒丝适量，盐1茶匙(5g)，鸡精1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml) 做法 西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮，只留白色部分，切成5cm长的条，青豆用水洗净。 烧开半锅清水，将切好的西瓜皮放入汆一下，捞出沥水;接着把青豆放入，煮3分钟去除豆腥味，捞出沥水。 炒锅烧热，放入油，大火烧热，放入西瓜皮爆炒1分钟，再放入青豆一起炒，调入盐和鸡精，撒上红菜椒丝，大火再炒2分钟盛出。 小诀窍: 在买西瓜的时候应当选择皮厚的，薄皮西瓜切不出内容来。 最好买来带荚的鲜毛豆，自己剥出绿油油的青豆来，当然也可以购买已经剥好的。 用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒，也是不错的组合。 |
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