番茄鱼制作简单,味道鲜美,下面给大家介绍一下: 番茄鱼简介西红柿鱼属于家常菜菜谱,主要原料是草鱼;工艺是煮,制作简单。酸甜可口,嫩白的鱼肉浸泡在红色的汤汁中,碧绿的葱花点缀其上 番茄鱼原料草鱼;西红柿、芹菜;葱、姜、蒜、香油、盐、淀粉、胡椒粉、味精。 番茄鱼做法:1、草鱼半斤洗净切片,西红柿切丁。葱、姜、蒜、芹菜适量备用,鱼片加入水淀粉,盐,味精,胡椒粉等适量调匀备用。 2、油8成熟,放入葱、姜、蒜等爆香。 3、下西红柿翻炒3-5分钟,要炒出番茄汁的香味出来即可。 4、加水(爱好喝汤可多加水),芹菜和葱,烧开。 5、水开后,放入粘了水淀粉的鱼片,注意不要频繁翻锅,以免鱼片碎掉。 6、一般鱼片3分钟即可熟,放适量盐。锅洗净,油1两烧熟,淋于装盘好的鱼片上面,洒葱花即可(类似水煮鱼的做法)。温馨提示把鱼片成鱼片之前,记得一定要把两腮边的两条白线扯出,这是腥线,腥味的来源。 |
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