黄豆西瓜酱的材料和做法步骤

黄豆酱在生活中特别常见，人们经常会使用它，而且有些人还会自己在家中制作美味的黄豆酱，但是在制作黄豆酱时加入西瓜，你们试过吗？知道黄豆西瓜酱是怎样做成的吗？如果不知道，就快点随小编一起去了解吧。

黄豆西瓜酱的材料

黄豆西瓜酱的材料很简单，他只需要准备适量的黄豆和熟透的西瓜，以及适量食用盐就可以，另外还可以准备适量的花椒大料进行调味。

做法步骤

1、制作黄豆西瓜酱是第一步，就是主动希望把准备好的黄豆直接放入锅中，加清水煮至煮到黄豆熟透，并且吃起来口感有些面时关火取出降温。

2、黄豆在煮熟以后降温，然后要撒上适量的面粉，用手把它们快速调匀，而且要保证每一粒黄豆之间不能出现黏连。

3、在干净的木板上铺，几层报纸，再铺上一层干净的白纸，然后把沾有面粉的黄豆直接铺在白纸上，上层要盖上透气性好的纸，然后把它放在温度高的环境中发酵，在发酵期间，不能打开。

4、黄豆在发酵四天以后就能发酵好，这时打开看时会发现黄豆表面已经长出了白毛，再把它捂一到两天，白毛就会变绿，这时的黄豆发酵程度刚刚好，直接取出以后放到阳光下晒干。

5、把准备好的西瓜取出瓜瓤，放入处理好的黄豆，再加入准备好的食用盐，把花椒和大料用沸水冲泡一下，得到的香料水直接倒入到黄豆中，用筷子调匀。

6、把调好以后的黄豆西瓜酱放在阳光下暴晒，每天早晨搬到室外晒制，晚上要移动到室内，晒制期间不能让雨淋，十五天以后就能闻到酱香味，再过十几天黄豆西瓜酱就能晒好。