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冬笋怎么剥?冬笋虽然好吃，处理起来却是一件麻烦的事情，尤其是没有薄皮的冬笋。来看看小编整理的步骤吧。
冬笋什么时候上市： 所谓冬笋，其实是立秋前后，由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，到长大后方可挖取食用，其时已是冬季，故名冬笋。所以冬笋大量上市的时间一般要到12月份左右，不过不同的地区和气候条件都会影响冬笋的上市时间。冬笋肉厚质脆，鲜嫩清爽，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。
冬笋怎么剥: 1.先剥笋下面最硬的皮，由下往上剥。最外面的笋的皮比较硬，剥的时候小心手指被划到。 2.剥到笋的三分之一的位置后，笋就比较好剥了。靠近笋的皮比较嫩，用手一扯，皮就会掉。 3.笋的皮撤掉后，一般还会有残余的笋的皮的根部，这样就需要小心的清理，用指甲慢慢地磕掉，非常容易。 4.最上面的笋的皮都很嫩，用指甲把笋的最嫩的皮磕掉，也可以使用刀削。提醒各位朋友，最上面的笋尖是笋的精华，不要不小心心削掉笋的精华部分。 5.笋剥好后，要把冬笋最下面的部分切掉。从哪里切呢?冬笋要以切不动为准则。能切得动的笋都是可以吃的，因为刀切的动，说明煮熟后，能咬得动，所以就能吃。至此笋就剥好了。 |
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