簕菜的功效 簕菜鲫鱼汤做法

簕菜是一种非常绿的绿色植物，很多人都是非常喜欢吃的，簕菜还可以用来解百毒，就是这样神奇的一种植物，簕菜的功效都有哪些呢？簕菜鲫鱼汤的做法是怎样的呢？

簕菜，又名刺三加、鹅掌簕、三加皮、白刺尖，其广泛分布于我国中南部地区，北起秦岭，南至海南，东至台湾，西至云南西部边陲，其中分布最多的为广东恩平地区。簕菜常野生于山林、灌木丛、村落、路旁等地，其枝节间带刺，刺呈弯钩状，掌状复叶互生，小叶3枚，于叶柄基部亦长钩状刺三根，外部形态明显，容易分辨。

据《本草纲目》记载簕菜由于有'解百毒'之称，食味甘醇，芳香浓郁，回味无穷。具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。经现代研究分析，簕菜具有抑菌消炎、提高免疫力、提高血管弹性、降脂降压、增强心脏功能，平衡血糖及促进肝脏代谢的功能。尤其适合吸烟喝酒、肥胖、长痘的人士食用。

簕菜嫩叶口感脆嫩，清香微苦、甘凉爽口，因此深受当地老百姓的喜欢。在广东尤其是恩平地区的人们对簕菜情有独钟，当地不仅采摘野生的簕菜食用，而且还有大量的人工种植，簕菜堪称恩平一绝，成为当地的特色野菜之一。

簕菜最经典的一种吃法簕菜鲫鱼汤，来看看做法。

材料：簕菜500克、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片、葱三段。

烹制方法：簕菜摘取嫩叶枝洗净；鲫鱼宰杀清洗干净，控干水。猪瘦肉洗净，切片备用。用慢火将鱼煎至微黄，然后在锅中加入适量清水(以没过鱼身为宜)和姜，滚沸后下瘦肉，滚至刚熟，这时候下簕菜至熟，加入盐和少许香油便可。
功效：此菜鱼肉鲜嫩，簕菜清爽可口，味道甘凉，有清肝解毒之功效。

当然，簕菜还有很多种食用方法，比如猪肝肉片窝簕菜、豆豉簕菜、簕菜煎鸡蛋、簕菜炸河虾等等。不管什么食材，因为有了簕菜的加入而变得更加口感独特，清香鲜嫩，让人食欲大开。另外也有企业开发出了簕菜茶，这让喜欢簕菜的人们能够随时随地的品尝到簕菜的独特风味，不适为一种极具智慧的创新。

簕菜的功效以及吃法就介绍到这里了，赶快来试试。