喝自酿葡萄酒中毒自酿葡萄酒三大禁忌八项注意

葡萄酒味道甜美且不易喝醉，深受大众喜爱，由于其酿造方法简单易操作，所以不少人也在家自酿葡萄酒，但没有经过消毒等一系列的质量把控的自酿葡萄酒真的能喝吗？这不，江苏一女子饮用自酿葡萄酒就出问题了，一起和女性网来看看事件详情吧。

近日，江苏扬州一女子因喝了自酿的葡萄酒中毒，经医院洗胃才好转。医生表示，土法酿酒容易细菌超标，还会产生甲醇等有害物质，该女子中毒应是甲醇引起，好在发现及时，否则后果难料！

　　无独有偶，湖南的张先生因喝自酿的葡萄酒中毒险些双目失明，据张先生回忆，前几日他请几个好友下午来家中吃饭，并用家中自酿的葡萄酒招待大家。当天晚上，张先生突然感觉心跳加快、胸闷，并且视力模糊。家人发现他全身发抖，嘴唇发紫，立即拨打了120急救电话，将他送医救治。

　　经过医生的治疗，张先生恢复了身体，医生告诉他，他是因为所喝葡萄酒中甲醇超标而引起的中毒。记者从急诊科了解到，他们之前也接诊过多起喝自酿酒中毒的情况，“引起中毒的原因有多种，有可能是饮酒过量，也有可能是喝酒前服用了头孢等药物而导致中毒。”

正确的自酿葡萄酒方法

洗净葡萄、控干、榨汁、加糖、加酵母，还要加入亚硫酸钾即二氧化硫，每升250毫克。亚硫酸钾起到杀菌、澄清、溶解、增酸、抗氧化作用，是葡萄酒酿制过程中必需添加物。发酵环境控温，不要将容器置于过热的地方，红葡萄酒适宜的发酵温度为28℃至32℃，白葡萄酒发酵温度为20℃左右。一般发酵3至7天，皮渣漂浮起来，与汁完全分离，再用纱布进行过滤，然后将葡萄汁再封闭一周左右，就是我们心目中理想的葡萄酒了。

　　需要特别注意的是，酿造葡萄酒应用原汁来酿，加水或加酒都是错误的。自酿葡萄酒发酵过程中会产生气体，千万不要用塑料瓶、铁质、铝器皿、铜器皿等来盛装，应使用木桶或不锈钢器皿，且不要装满。密封盖上插入u型管往外排气，二氧化硫会随着发酵气体排出。

自酿葡萄酒三大禁忌八项注意

三大禁忌：

1、整个制作过程不能碰到生水，洗葡萄用的是晾凉的开水。

2、整个制作过程不能用金属器皿。

3、整个制作过程不能碰到油。

八项注意：

1、葡萄表面那层白霜不能搓洗掉，因为那是天然的酵母，葡萄酒就是靠这层白霜发酵的。

2 、要选用新鲜的葡萄，要表面有一层白霜的那种葡萄，表面没有白霜的葡萄已经不够新鲜。

3 、选用颜色较深的葡萄酿出来的酒颜色就比较深。

4 、选择的葡萄不必太甜，因为在酿造过程中要放冰糖。

5 、冰糖的份量不能太少，因为糖是最好的防腐剂。