山楂怎么吃不酸 教你正确吃法不伤牙(2)

山楂怎么吃不伤牙：

山楂果酱

用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克

做法：

1、将山楂洗干净摘去梗子，倒入不锈钢锅中。

2、加入1：1的清水，加入白砂糖。

3、用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，核和肉脱离，用漏勺将核过滤出来。

4、然后在没有核的酱中加入冰糖，继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠，坚持10-15分钟，熬到很浓稠的状态就可以关火了。

5、晾凉后装入玻璃瓶子中，密封好后入冰箱冷藏保存。

糖山楂条

用料：山楂(酱)1瓶、白砂糖适量

做法：

1、根据以上做法，将制作好的果酱，均匀抹在垫了耐高温不粘油布的烤盘上，不能太厚，烤箱预热100度，上层烘烤约40分钟，时间可以根据山楂泥的状态调整。

2、烤干水分之后取出烤盘，将油布同上边的山楂片一起取出放在桌面上凉透，将大山楂片切成你喜欢的形状或者直接切成条，滚上白砂糖即可开吃啦。

炒红果

用料：山楂700克、冰糖350克、水350克

做法：

1、山楂用筷子从中间穿过，去核、去蒂(用钢笔帽效果更好)。

2、将洗净后的山楂放入砂锅加水和冰糖大火煮开(山楂是酸性的，最好不要用铁锅煮)。

3、沸腾后转小火，煮20分钟左右，煮至山楂软烂但不碎，汤汁红亮且浓稠，即可。

自制果丹皮

用料：山楂1200克、柠檬半个、冰糖250克、白砂糖50克

做法：

1、新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块。

2、切好的山楂加上适量的清水(清水跟山楂基本齐平就够了，不要加太多)，大火烧开后转小火慢慢熬，熬的过程中，将柠檬对半切开，取一半柠檬将汁挤进锅里。

3、大概熬半个小时，山楂就差不多都软烂了，煮的过程中需要不停地用勺子搅拌。

4、取一个漏筛盆，下面再放置一个锅，将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中，用勺子挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中。

5、将过滤出来的果酱加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮。

6、一直熬至出更加浓稠的果酱。

7、取一个不粘烤盘，取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内，用刮刀慢慢抹平，厚度约1-2毫米。

8、将烤盘放置烤箱中层，85度烤150分钟，然后取出自然风干一夜，果丹皮就做好了。

9、做好的果丹皮切成自己喜欢的块，卷成卷就OK了。

山楂糕

用料：山楂750克、冰糖420克、琼脂30克、白糖80克

做法：

1、将山楂洗干净摘去梗子,对半剖开，挖籽。

2、将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时。

3、将“糖腌”一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，加入泡软的琼脂，继续搅拌熬煮，汤汁也开始变得浓稠，坚持10-15分钟，熬到很浓稠的状态就可以关火了。晾凉后装入耐高温的碗中，完全冷却后入冰箱冷藏半天，即可切块食用了。