熟糯米粉怎么做 和面粉的区别

熟糯米粉，这也是一种糯米粉，是可以做很多小点心的，但是很遗憾，自己不知道怎么做，熟糯米粉怎么做?糯米粉和面粉的区别有哪些：

熟糯米粉怎么做：

方法一：炒

其实糯米粉通过加入盐、油、葱花等，炒好后冲水也能成为坐月子的小吃呢。炒糯米粉其实和炒菜差不多，唯一不同就是不让油、调味料，炒糯米粉需要注意火候，太多火容易炒焦，合格的熟糯米粉外观微黄。

方法二：蒸

1、将糯米粉放入碗中，铺平。

2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。

3、封上保鲜膜后，放入锅中，隔水大火蒸20-30分钟。

4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。

蒸糯米粉的时候除了用锅，也能用微波炉叮熟，可方便了。

糯米粉和面粉的区别：

面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上、粘性都有区别。

1、外形

面粉看起来颜色较暗，较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。

2、手感

面粉较为粗糙，手感涩;糯米粉手感光滑，细软。

3、水溶性

面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。

4、粘性

面粉用冷水很容易调成面团，有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。

关于熟糯米粉的做法就介绍到这里了，这个糯米粉和面粉是有区别的，要注意。