巧克力外面有一层白色的粉末是什么 怎么保存

巧克力，这是很多人都是吃过的，这个巧克力就是这样的美味，来看看巧克力外面有一层白色的粉末是什么?巧克力怎么保存：

巧克力外面有一层白色的粉末是什么：

巧克力表面的杂质。

比如手拿它时站上的油脂等东西氧化后的产物,一般不影响巧克力品质,这种东西多出现在把巧克力放入冰箱后保存产生的,建议巧克力尽量不要放入冰箱保存,放到一个密封盒子里,比如乐扣乐扣,在阴凉避光的地方常温保存.

巧克力怎么保存：

巧克力最好的储存温度是12～18℃，湿度为65%左右最为适宜。

1、首先我们建议有条件的人选择葡萄酒专用的储酒柜。

因为这里没有水汽的影响，酒柜内之湿度稳定地保持在50%--60%的范围。不会因为温度或湿度的差异使可可脂从巧克力中分离出来，便不会产生白色雾状的结晶。

2、方便又明智的选择-冰箱。

冰箱的湿度大于65%，所以在刚拿出冰箱的一刻，会有水汽凝结，势必会影响巧克力的口感。所以当您从冰箱中拿出巧克力时，请先置于室内放置15-20分钟，与室温相近时再打开享用。在收到高档的手工巧克力时，请您一定要趁新鲜的时候尽快品尝，感觉她的与众不同。

3、如果还没有享用完，请用保鲜膜封好再置于冰箱内，这样可以防止串味，也可以保持相对的干燥。

4、请记住永远不要将巧克力放入冷冻层内，因为温差的强烈对比反差对于巧克力来说也是无法适应的。

5、如果巧克力表面附有白色雾状结晶，不要担心，这并不代表巧克力变质或出现问题。这里产生白色雾状物是因为可可脂从巧克力中剥离出来的，在与室温一致后，白色雾状物会消失。

巧克力的保存期限多为一年左右，但随著内容物的不同，时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成份较高)、榛果类的巧克力产品，因为牛奶及榛果的保存期限不长，相对缩短了巧克力的保存期间，购买时不但要注意制造日期，回家保存时也要记得越快吃完越好。

巧克力外面的白色的那一层是杂质，温度要是比较高巧克力是容易融化的，要好好的保存。