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花蛤，这个可以说一种海鲜，是真的好吃，够美味的，这个生取蛤肉的方法有哪些：
1、冲洗蛤蜊，然后挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊，再让其余的蛤蜊吐沙20～24小时;将吐过沙的蛤蜊取出，二次冲洗，并沥干水; 2、将上述沥干水的蛤蜊平铺于壳肉分离机的传送带上，启动传送带，使蛤蜊与蒸汽接触时间为30～45秒，张开的蛤蜊经过翻转篮中，多数蛤蜊软体从壳中分离出来，少数蛤蜊软体没有自动脱落的，人工将其分离出来; 3、将上述分离出的软体立即冷冻，待冷冻成形后包装，包装好后冷藏。 4、新鲜的文蛤用保鲜袋装好; 5、封口，至于冷冻间，冷冻1小时以上(随吃随取); 6、从冰箱取出后，迅速冲凉水，贝壳中间会出现一道细细的缝隙; 7、两手稍微一用力，可以轻易地掰开两扇贝壳; 8、然后用勺子挖出两扇贝壳里的肉(其实还包括鲜美的蛤汤)。
要点： 1、必须把文蛤放在袋子里密封再冷冻，否则蛤蜊在冰箱里开口，里面最鲜美的汁液就会挥发掉; 2、至少冷冻一小时; 3、取出时迅速用凉水冲。 生取蛤肉的方法就介绍到这里了，赶快来试试这个绝招。 |
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