罗非鱼的营养价值 含有丰富的蛋白质

罗非鱼又叫做非洲鲫鱼、越南鱼，是一种淡水养殖的鱼类，罗非鱼的外形和我们平常见的鲫鱼有些相似，罗非鱼的肉质鲜嫩可口，营养比较丰富，那么罗非鱼的营养价值有哪些呢?

1、含有丰富的蛋白质

人体是蛋白质的体现，人体的很大一部分都是蛋白质，蛋白质被称为生命之源，人体每天都需要补充大量的蛋白质。

罗非鱼所含有的蛋白质都是油脂蛋白，食用罗非鱼能有效的补充大量的蛋白质和各种必须氨基酸。尤其是谷氨酸和甘氨酸的含量极高，对人体的生长发育和婴幼儿的大脑发育都有很大的好处。

2、含有大量的维生素A

人的眼睛之所以能成像，是由于眼睛的视网膜上存在两种成像色素，其中含有视紫红质和视紫蓝质。

罗非鱼中含有的大量维生素A就是其中视紫红质的主要合成原料之一，人食用罗非鱼能补充体内的维生素A，促进视网膜上视紫红质的合成，对维护视力有很大的帮助，尤其是对夜盲症和暗适应能力有很大的调节治疗作用。

3、含有牛磺酸

罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。

4、含有大量的不饱和脂肪酸

人体的血液中一直都会存在一定量的胆固醇来维护机体的正常代谢，现在人们生活食物中对动物类食物的摄入量大大增加，血液中大量的饱和脂肪酸的存在，能和血管中的胆固醇结合形成具有极强粘附性的低密度脂蛋白，是形成脑血栓等心血管疾病的主要原因。

罗非鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，能结合血管中的胆固醇形成高密度脂蛋白，降低心血管疾病的风险。

5、含有大量的硒

罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。