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腊鱼没冰箱怎么保存 腌制方法是怎样的

发布时间:2019-07-17 04:06 来源:www.roadlady.com 点击:0
腊鱼,这是很多人都是非常喜欢吃的,那味道也是非常不错的,来看看腊鱼没有冰箱怎么保存?腊鱼的腌制方法是怎样的: 腊鱼没冰箱怎么保存: 太阳风干 我家就是这样做的 一定要放在干燥的地方 有太阳最好 可以放到阴凉通风的地方,挂着就可以了,不要让猫、狗、或者是老

腊鱼,这是很多人都是非常喜欢吃的,那味道也是非常不错的,来看看腊鱼没有冰箱怎么保存?腊鱼的腌制方法是怎样的:

腊鱼没冰箱怎么保存 腌制方法是怎样的

腊鱼没冰箱怎么保存:

太阳风干 我家就是这样做的 一定要放在干燥的地方 有太阳最好

可以放到阴凉通风的地方,挂着就可以了,不要让猫、狗、或者是老鼠之类的碰到就可以,希望可以帮到你

2种方法:1是放在阴凉通风的地方,能稍微多放些日子;2是找地方给抽成真空包装,有专门抽真空的机器(我在卖腊汁牛羊肉的地方见过),抽完后能放一段时间

腊鱼没冰箱怎么保存 腌制方法是怎样的

腊鱼的腌制方法:

1、鱼开膛去除内脏、去头尾,洗净,再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味,在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒,为的是杀菌、增香。

2、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹匀腌制。(若腌腊肉就将猪肉连皮切成条块,再用以上方法腌制;而做腊香干则在香干上撒少许盐腌一会,晒至半干再熏制)。

3、腌制5~7天后将鱼(猪肉)取出,挂在阴凉通风处吹至半干取下,准备熏制。

4、铁锅中,放入花生壳、红糖或白糖2勺,干柚子皮、橘子皮等(如果怕事后锅难处理干净,就事先在锅里铺一张锡纸,再放熏料)。

5、把铁架放在熏料上面。

6、将要熏的食物放在铁架上,盖上盖,开中火,有烟冒出,再开最小火,把湿毛巾围住锅边,烟就不会冒出。先熏20分钟关火,待10分钟后,开盖将食物翻面,加点熏料。盖上盖,再熏20分钟。

7、揭开盖,香气扑鼻,熏制的腊鱼、腊肉、腊香干色泽金黄。

8、把所熏的物品再晒干或风吹干。

关于腊鱼的腌制方法以及保存方法就介绍到这里了,赶快来弄一个腊鱼吃。

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