披萨上面拉丝的是什么冷冻和冷藏的区别有哪些

披萨，这是很多人都是超级喜欢的，还能吃饱，多好的，来看看披萨上面拉丝是什么？冷冻和冷藏的区别都有哪些：

披萨上面拉丝的是什么：

披萨里拉丝的是一种奶酪，也叫芝士比萨饼专用的一种奶制品，加入芝士后，芝士会在批萨制作的过程中加热被融化，融化后的芝士随着批萨的出炉会渐渐冷却，这导致芝士会十分的粘稠，这会使批萨有拉丝的效果。干的芝士并不会有拉丝的效果，这主要取决与芝士加热后的状态，以及其本身的分子结构（含有大量的乳酪蛋白质）。

冷冻和冷藏的区别：

冷冻与冷藏，二者的主要区别：

1、冷冻温度低，可达到零下18摄氏度。

2、冷藏一般保持在1-10摄氏度。

3、根据温控器调控有所差异，或高或更低些。

4、冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。

关于披萨上面的拉丝就介绍到这里了，这个披萨保存还是要冷冻。

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