皮蛋是酸性还是碱性 怎么保存不变质

皮蛋，这是很多人都是超级喜欢吃的，美味到不要不要的，皮蛋是酸性还是碱性?皮蛋怎么保存不变质：

皮蛋怎么保存不变质：

1.不要洗掉蛋壳外的泥

买过皮蛋的人都知道，其外壳上会沾满了一层灰色的泥，可别嫌它脏，这层泥可是宝贝。这层泥实际上是松花蛋泡制的卤水粘出来的，是天然的防腐剂，可以起到保存新鲜和质量的作用。等到想吃时，再把这层泥洗掉也不晚。

2.放在阴冷干燥处

这里需要注意的就是不要放在阳光下或者温度高的地方，这样会导致松花蛋内的水分蒸发而影响口感。建议放在家中的阴冷处或冰箱的保鲜层。

3.忌冷冻储存松花蛋

很多人喜欢吧吃不完的松花蛋直接放入冰箱的冷冻室，以为会增加它的保质期。其实这种做法是完全错误的，由于松花蛋是由碱性溶液泡制而成，冷冻的话水分就会冻结，影响其口感。如若家中有吃不完的松花蛋，不妨用塑料带密封保存，这样不仅可以保存其新鲜度还可以延长保质期。

皮蛋是酸性还是碱性：

在中医学上，皮蛋是属于碱性的食物。

皮蛋又叫松花蛋，变蛋等，是汉族人民发明的由鸡蛋变为皮蛋的一种食品。具有清热去火，去肺热，去大肠火等作用。皮蛋还可以治疗咽喉疼，声音嘶哑，便秘等症状。皮蛋胃辛，涩，甘。能泄热，去大肠火，能散能敛。皮蛋性凉能去牙龈火。包装好的皮蛋一般能保存半年，拨好的皮蛋要尽快吃以免变质。

关于皮蛋的保存方法就介绍到这里了，这个皮蛋是碱性食物，不能吃碱性食物的小伙伴就不要吃皮蛋。