战斧牛排是哪个部位 一块有多重

战斧牛排，这是很多人都是超级的喜欢吃的，是美味到不要不要的，这个战斧牛排是哪个部位?一块战斧牛排有多重：

战斧牛排是哪个部位：

战斧牛排(Tomahawk)，其实看图片就知道战斧是形喻，”斧柄“是牛肋骨，”斧头“是牛肋眼。说白了就是带骨眼肉(Bone-In Rib Eye)

“Tomahwak”本是印第安语，意即斧头，是牛肋骨部位一种特定切法。Tomahwak Cut对牛只的年纪，所用的饲料以及牛排的尺寸都有相当有严格的标准，通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“Tomahwak”。一头牛只最多只能切出9~10份Tomahwak 牛排，尾段肋骨因为太短而且肉不够肥厚故不能切成斧头状。

战斧牛排吃的就是霸气，没1kg以上都不好意思说是战斧牛排。毕竟现在餐厅不搞点“噱头”都不好意思说开餐厅的。

一块战斧牛排有多重：

战斧牛排的重量大约在1公斤左右，这种牛排对牛所用的饲料及牛排的尺寸都有相当有严格的标准，通常是选用6个月大的小牛，在戒奶之后再喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤的连肉骨。

虽然一头牛有13对肋骨，但尾段的几对肋骨因为太短，而且肉不够肥厚，不能切成斧头状，所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排。

战斧牛排的位置就介绍到这里了，这个战斧牛排一块的重量知道了吧!