月饼粉,这是用来做月饼的,是很多人都是喜欢的,那么月饼粉用低筋面粉吗?月饼吃了会上火吗: 月饼粉是低筋面粉吗: 不是,中筋面粉。 市面上有月饼专用面粉卖,一般是用普通面粉(中筋粉)即可,也可以按照低粉:高粉=9:1的比例来配比。 一般来说,做月饼用普通的面粉即可,也就是中筋面粉。一般超市或者店里买的没有特别标注的普通面粉是中筋粉,高筋粉和低筋粉都会专门标注,一般高筋粉的袋子上会标“高筋面粉”或者“面包粉”,低筋粉上会标“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕点粉”。当然,现在市面上也有月饼专用面粉卖,用这种也可以。另外如果喜欢口感软一点的,也可以选择低筋面粉。用普通面粉做月饼,口感有点硬。用低筋面粉做月饼,口感比较柔软,有点蛋糕的感觉。 制作月饼的原料,一般是糖、面粉、饼模子、生油、碱水、鸡蛋等,月饼的内馅就因个人口味而异了。 吃月饼会上火吗: 一般适量吃不会,但不能吃太多。月饼虽并非油炸、烟熏的食物,但吃多了还是会上火的,主要原因是: 1、月饼高糖、高油脂,高热量,油性肤质的人吃多了容易上火长痘痘。 2、月饼较为甜腻,比较难消化,吃太多会导致积食,从而引起胃火过重。 3、月饼多是烘焙的,烘焙的食物虽然香甜,但容易产生“热气”,或者胃肠积滞,多吃容易上火。 4、月饼馅中多含有果仁,比如瓜子、花生等这些坚果炒货吃了容易上火。 月饼一般用的是中筋面粉,适量的吃是不会上火的。 |
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