黑花生为什么会掉颜色 怎么吃好吃

曾经有报道说市民买了黑花生结果却掉色了，这是什么原因呢还能吃吗?那么黑花生为什么会掉颜色?黑花生怎么吃好吃?

黑花生为什么会掉颜色：

黑花生掉色属于正常现象，因为黑花生的表皮含有花青素，而花青素是溶于水的，褪色很正常。花青素是一种对人体有益的物质，所以可以放心食用。

“黑花生掉色是很正常的，这是花生表皮的花青素溶于水”，仲恺农业工程学院教授、农业部油料专家组成员郑奕雄也证实了供应商的说法。郑奕雄长年从事花生研究，黑皮花生掉色的问题时不时有朋友向他咨询真假。“大家拿过来的都是真的黑花生，我迄今为止没有鉴别过确实被染色的假花生。”但是也不是不排除没有染色花生。

黑花生怎么吃好吃：

黑花生生吃比较好

促进人体的生长发育，花生中钙含量极高，钙是构 成人体骨骼的主要成分，故多食花生

促进细胞发育，提高智力

抗老化，防早衰，花生中所含有的儿茶素对人体具 有很强的抗老化的作用

润肺止咳 花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润 肺止咳的作用

凝血止血 花生衣中含有油脂和多种维生素，并含 有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进 骨髓制造血小板的功能

防止冠心病 花生油中含大量的亚油酸，这种物质 可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

滋血通乳 花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产 后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

预防肠癌 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消 化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成 胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有 害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积 存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

每天吃上十粒左右的生花生米，对胃病还有一定的治疗作用。不过生吃时，要注意清洗干净哦!且不要一次吃太多。

好了，关于花生的介绍就到这里了，小伙伴么你们都吃到怎么吃了吧。