白果,这是很多人都是吃过的,就是银杏树结的果子,还是挺不错的,白果怎么去壳去皮?白果为什么有臭味: 白果怎么去壳去皮: 1、去壳的话,可用锤子轻轻敲击一下,壳就裂开了。 2、用夹子也可以,把夹子夹住白果中间,轻轻一用力,壳就裂开了。 3、把白果和椒盐一起炒,炒熟后壳就裂开了,就可以吃了。 4、最好的方法是将白果洗净晾干,放在信封里,在微波炉里加热1分钟左右,就会听到噼里啪啦的响声,那就是白果壳裂开了,拿出来稍微晾一下,即可剥去外壳食用,如果白果冷却了,里面的内衣弄不下去,可以将去掉外壳的白果放在热水中泡4分钟左右,这时再去剥皮就很轻松了。 白果为什么有臭味: 白果“果皮”天然带有臭味。 “臭味”表明“果实”已经成熟,就像桔子成熟散发出香味一样。 白果外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇。尚含天门冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、廿九烷醇-10等。银杏果实之所以会散发出臭味,是因为果实外皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮,臭味是由这两种物质混合产生的 我们买来的“银杏果”已经过加工,洗掉了表面的“果皮”。有一点“臭味”倒也无妨,好过化学药剂漂白。 白果要去皮去壳可不是那么容易,有必要掌握方法,还有这个白果是臭的,是本身就有的。 |
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