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咸肉太咸怎么处理 烧之前要泡一下吗

发布时间:2019-07-16 05:45 来源:www.roadlady.com 点击:0
咸肉,也是一种腌制的食物,所以做菜之前需要清洗一下的。咸肉太咸怎么处理?烧之前要泡一下吗? 咸肉太咸怎么处理: 去除咸肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解,但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。 1、正确的方法是咸肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于

咸肉,也是一种腌制的食物,所以做菜之前需要清洗一下的。咸肉太咸怎么处理?烧之前要泡一下吗?

咸肉太咸怎么处理:

去除咸肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解,但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。

1、正确的方法是咸肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于咸肉所含盐水的浓度,经过几次漂洗,咸肉上的盐就逐渐溶掉,最后再用淡盐水洗一下即可食用。为什么用盐水泡腊肉会变淡 :腊肉中的细胞已经死亡,失去了选择通透性,钠离子可以自由出入死亡的细胞,当加入小勺盐后,在同分子结构的溶液中,当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时,高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中,使腊肉变淡。

2、去咸味的其它方法 :用盐水浸泡咸腊肉是比较好的去除腊肉咸味的方法,除了这种方法外,还可以把足够量的清水烧开,然后把切成片的腊 肉放在开水中煮10分钟左右,如此反复两次,便可以去除咸味。这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉,但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失,在一定的程度上影 响菜品的整个口感和香味。

咸肉太咸怎么处理 烧之前要泡一下吗

咸肉烧之前要泡一下吗:

1、超市里买回的咸肉需要泡一个小时。

2、将咸肉用水煮五分钟,捞起来

3、咸肉煮之前最好清水洗洗。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。由于美味可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉,苏北产的腌肉称北肉。 腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了

好了,关于咸肉太咸处理方法的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。

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