牛肝虽然少见,但是同样是极具营养的食物,那么牛肝为什么很少人吃?功效与作用有哪些? 牛肝为什么很少人吃 : 1.难以烹饪。 相对猪肝鸡肝等,牛肝的内脏气味较重,需要有一定的烹饪技巧才好压制 并且达到“好吃”的标准(用面粉搓/用啤酒泡),普通人不懂这个 所以觉得是比较难以料理的食材 2.难以获得。 吃牛肝的人少、利润低(6-10元每斤),自然卖的就少。生牛肝、生牛肠等此类牛杂在超市你是买不到的;在菜市场的牛肉摊,你能遇到的也就是生牛肚生牛心,卖生牛肝的真的很少 牛肝的功效与作用有哪些: 1、牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。 2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。 3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。 4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。 好了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道牛肝的功效有哪些了吧。 |
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