蒸馒头二次发酵的做法 要多长时间

蒸馒头，这是很多人都是喜欢的，自己做的吃的就是这样的香美味的，那么蒸馒头二次发酵的做法是怎样的?蒸馒头要蒸多长时间：

蒸馒头二次发酵的做法

材料：普通面粉适量、白砂糖适量

做法：

1、将适量干酵母用35度左右的温水冲调。酵母的量按照包装袋上的说明，如果实在拿不准量，可以多放些酵母。

2、将面粉和白糖混合，用酵母稀释液和面。如果酵母水太少，可以另加温水。

3、先揉成表面粗糙的面团。继续揉面，直到表面比较光滑。第一次发酵，放入蒸笼，放在温暖的地方发酵20-30分钟，变成两倍大。

4、将发酵好的面团再次揉，然后切成几份，放进蒸笼再次发酵10-20分钟，这是第二次发酵。

5、将发酵好、明显变大的馒头上锅蒸15-20分钟，松软的馒头就出锅了。

蒸馒头二次发酵要多长时间：

蒸馒头二次发酵要10-15分钟。

很多人在做蒸馒头的时候，为了保证蒸出来的馒头又软又香，一般都会进行二次发酵。二次发酵非常的重要，决定了最后馒头的大小和松软，因此很值得注意。二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制，第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团，发酵一段时间后，将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或是压面，搅拌后在成型醒发。二次搅拌完成后，静置10-15分钟，面团会发到1.5倍到2倍左右，这时就可以开始蒸。

蒸馒头二次发酵的做法和时间就介绍到这里了，可以自己来动手做做。