白切鸡怎么切好看 和白斩鸡的区别

白切鸡和白斩鸡，单从名字来看的，很多人都认为他们就是一种。白切鸡怎么切好看?和白斩鸡的区别?

白切鸡怎么切好看：

1、先将鸡放置砧板上，去掉头部，然后将鸡的身子一开二。

2、接下来，将鸡翅膀切下，翅根处有个圆形的骨头，顺着这块骨头可以轻松将鸡翅取下。

3、然后将鸡腿取下，用刀将鸡腿两边划开一刀，刀面压住鸡身，用手将鸡腿轻轻一掰，鸡腿就下来了。鸡腿的连接处也有一块圆形的骨头，鸡腿剔下来后，将这块骨头切掉。

4、接下来我们要将鸡身部分一开为二，用力对开斩下即可。

5、然后将刚才一开二的鸡身部分均匀斩件，再按照未斩件前的形状败入盘中。

6、将鸡腿竖在砧板上，用刀贴着鸡腿顺势切下，使带骨的鸡腿与鸡腿的全肉部分分离。

7、将带骨的鸡腿部分用刀用力斩下，斩成大小均匀的块状，摆在盘中。然后将鸡腿的全肉部分沿着纹路均匀地斩成三件或四件，摆入盘中。

8、最后我们切鸡翅。将鸡翅膀按照图片的样子切好，摆在盘中顶部即可。

白切鸡和白斩鸡的区别：

白切鸡与白斩鸡其实是一道菜，不同的叫法而已，所以做法没有区别的。

主料：童子鸡一只，姜适量，料酒适量，辣椒1个

调料：椒盐适量，葱适量，剁椒适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，蒜末适量

做法：

1.准备所需食材。

2.锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右。

3.放入清洗干净的整鸡。

4.烧上8分钟左右(用筷子可以轻易插入鸡肉)。

5.将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却。

6.冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右。

7.将鸡切块，调好自家喜欢的调料 ，可以享用了。

好了，关于白切鸡切法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。