藜麦怎么读 是什么

藜麦是可以食用的，并且极具营养价值，那么藜麦怎么读?是什么?

藜麦怎么读 ：

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藜麦植物分类属藜科，双子叶植物。植株呈扫帚状，株高从几十公分到三米不等，根系属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。

原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值。其养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。

目前情况藜麦被称为丢失的远古“营养黄金”，目前国际市场上藜麦米价格约为$10.00/kg，最大消费国为美国和加拿大，欧洲市场后来居上，日本、韩国、台湾等国家地区也已有藜麦粉的产品。权威分析，市场份额在百亿美元以上。

藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

藜麦是什么：

藜麦主要分布在南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。从海平面至4000多米都有分布，食用的品种主要种植在安第斯高海拔降雨量在300毫米以下山区。

藜麦不含胆固醇，使用后不会在有机体中形成脂肪，更不会造成体重增加，同时容易消化，又是有机食品，食用后有饱腹感，是目前国际市场上较为流行的减肥食品之一。其它用途藜麦幼苗及嫩穗可作为蔬菜食用。叶中钙含量可达到3g/100g藜麦籽可制作成美容产品、保健饮品等藜麦秸秆可作为家畜饲料。

藜麦的传说 很久很久以前，太阳神Inti Raymi的三太子带着一行人在安第斯山上围猎驼羊，在追逐的过程中掉下了山崖，生命垂危，当地的一位老农不顾生命安危，把他救了上来。三太子回到太阳宫后，给他父亲讲述了自己受难被救的事，为了报答救命之恩Inti Raymi派一种叫Kullku的神鸟把藜麦种子送到了这位老农家，从此以后藜麦成了这一带主要的粮食之一。人们为了感激太阳神的恩赐，每年播种和收获都要举行隆重的庆典活动。每年播种季节由自誉为神的皇帝用金铲播种第一粒种子，以求来年风调雨顺。人们也感受到了这种粮食的神奇，食用后有一种神的力量，耐力倍增。 在印加兴盛时期，在4000米以上空气稀薄的地区，信使能24小时内接力传递150英里，这不能不说是一个奇迹。如今当地的一些田径运动员还在使用一种与藜麦有关的古老方法来提高它们的运动成绩，至今玻利维亚运动员还流行使用古柯叶跟藜麦灰做成的药丸含在嘴里，藜麦灰可将古柯中的生物碱释放出来，这种药丸可以增加体内的氧气。

好了，小伙伴知道藜麦是什么了吧。