水晶猪皮冻怎么做透明 怎么保存

猪皮冻，相信很多人都会做这道菜，做法是比较简单的。水晶猪皮冻怎么做透明?怎么保存?

水晶猪皮冻怎么做透明：

1.先将猪皮浸泡三个小时

2.锅里添加凉水，将猪皮放入，煮开后转中火再煮两分钟，捞出，放温水里

3.清理猪皮上的毛，用刀将里面白色的部分全部刮下来

4.锅里换水，烧开后放入猪皮煮十分钟，捞出放温水里，再清理猪皮里面的白色部分，将猪皮表面也会刀刮一刮

5.锅里换水，烧开后将猪皮放入，看到猪皮已经是半透明的了吧。煮十分钟将猪皮再次用温水洗净

6.清理干净的猪皮切成丝，加猪皮三倍的水烧开

7.将锅中的浮沫全部撇出来，加入白酒，小火炖五十分钟，加盐(盐不用加太多，吃时要调个汁)再煮五分钟

8.取一干净的容器将煮好的猪皮倒进去，凉后放入冰箱冷藏一晚

9.经过一晚的冷藏，猪皮已经成冻了，轻磕容器的边，将猪皮冻倒出

10.根据自己喜欢切片，将蒜、香菜、红椒切末，加醋调汁，可浇在猪皮冻上，也可蘸着吃哦

小贴士：制作过程有点费事，但这样做出来的猪皮冻没有腥味，真的是晶莹剔透的呢!关键就是“一泡、二煮、三清理”，第一次煮是为了猪毛和里面的油脂好去除，这个时间不用太长，猪皮变色就行了，后两次一定要煮够十分钟哦。做好水晶肉皮冻的关键是：一泡二煮三清理。用好这三招，让你搞定大师级水晶皮冻

水晶猪皮冻怎么保存：

把煮好的猪皮汤汁放凉后盛到干净的容器里，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，北方冬天可放在室外冷冻。冷冻好的猪皮冻晶莹剔透，无油脂口感清爽。猪皮冻冻好后调进蒜泥或辣椒油酱油等，清凉凉的口感，是极好的下酒菜肴。

好了，关于水晶猪皮冻做法及保存方法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。