刺身有寄生虫吗 怎么预防

刺身也就是生鱼片，很多人都吃过的美食，那么刺身有寄生虫吗?怎么预防有寄生虫?

刺身有寄生虫吗：

刺身可能会含有寄生虫，但一般情况下正规渠道的刺身产品会进行检疫，所以包含寄生虫的可能性不大，另外做刺身的很多都是海鱼，寄生虫也相对较少。

急速冷冻是消灭寄生虫最有效的办法之一。鱼类的处理方式是在选择养殖鱼之后针对寄生虫的第二道防御。当然啦，加热是最好的杀死寄生虫的方法，为了既不过多的损害肉质的口感又提高有效的防御，普遍使用的方式是急速冷冻。

刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国,在中国古代是常见的鱼类菜品,今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。

刺身怎么预防有寄生虫：

1、选择养殖的深海鱼，不要听到野生这两个字就觉得特别高大上。从源头开始对寄生虫的遏制就是深海养殖了，其中我们大量进口的来自挪威、苏格兰、智利等地的鱼类有75%是属于深海养殖的。

2、急速冷冻是消灭寄生虫最有效的办法之一。鱼类的处理方式是在选择养殖鱼之后针对寄生虫的第二道防御。当然啦，加热是最好的杀死寄生虫的方法，不过美国和欧美国家，为了既不过多的损害肉质的口感又提高有效的防御，普遍使用的方式是急速冷冻(IQF)。

3、最好了解所食用的鱼的货源，尤其是那些喜欢自己上网买来吃的孩子们，一定要仔细问店家有没有《入境货品检验检疫证书》，并仔细阅读上面的信息。去店里吃生鱼片的话最好找客流大有口碑的店家，去超市也要专门问清哪些是可以生食的。

好了，小伙伴知道刺身是会有寄生虫哦。