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裤带面怎么做 蘸汁怎么调

发布时间:2019-07-13 02:59 来源:www.roadlady.com 点击:0
裤带面,这是很多人都有吃过的美食,有很多种叫法。裤带面怎么做?蘸汁怎么调? 裤带面怎么做: 料:面粉300g、油菜2棵 辅料:黄豆芽少许、辣椒面适量、盐适量、香醋1勺、生抽半勺、鸡精适量、油适量 步骤 1、干净的盆里放面粉加少许盐和成面团醒30分钟。(中间可反复揉面

裤带面,这是很多人都有吃过的美食,有很多种叫法。裤带面怎么做?蘸汁怎么调?

裤带面怎么做:

料:面粉300g、油菜2棵

辅料:黄豆芽少许、辣椒面适量、盐适量、香醋1勺、生抽半勺、鸡精适量、油适量

步骤

1、干净的盆里放面粉加少许盐和成面团醒30分钟。(中间可反复揉面几次)

2、将面团分割成小剂子,分好的剂子抹上油加盖醒2小时。

3、油菜清洗干净,黄豆芽去根清洗干净。

4、醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样,用擀面仗在中间压个印子。

5、手拿擀成牛舌样的面扯长,面中间在案版上摔打直到扯长。

6、煮锅水烧开,将扯好的面从印子处撕开下入锅中,稍煮一会儿放入黄豆芽再放入油菜。

7、准备干净的大碗,碗中加入1小勺食盐,少许鸡精,1勺香醋,半勺酱油调成汁。

8、蒜、葱切末。

9、炒锅中放油,油烧到8成热。

10、面捞入调汁的大碗里上面放葱花、蒜末最上面放辣椒面,将热好的油泼在上面,搅拌均匀。

裤带面怎么做 蘸汁怎么调

裤带面蘸汁怎么调:

麻辣汁姜80公克,葱2根,蒜仁50公克,水200㏄,花椒30公克,细红椒粉1大匙,酱油1大匙,盐1茶匙,糖2大匙

1.将姜、葱、蒜仁加水一起用果汁机打成汁后,倒出过滤去渣。

2.起一锅,将花椒粒用干锅以小火炒2分钟,再用果汁机打成粉。

3.将作法1与作法2的材料加入所有调味料拌匀即可。

好了,关于裤带面做法就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。

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