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碗砣，这是非常好吃的，很多人都喜欢吃。碗砣是哪里的小吃?怎么做? 碗砣是哪里的小吃： 碗砣是用荞麦做成的，它是陕北地区的特色小吃，深受当地人的喜爱，碗砣距今历史悠久，吃法也是多种多样。 碗砣是陕北有名特色小吃，深受当地人民喜爱。碗砣由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗砣。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。
碗砣怎么做： 食材：荞面粉、适量白面、盐、水、油 做法： 1、荞面加适量白面 2、用温水拌成絮状 3、继续加水，筷子搅动，一个方向成团状 4、一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状 5、再稀一点，继续搅拌，成线状 6、盘里摸点油，把搅拌好的面放盘里，均匀 7、上火蒸十五分钟，蒸熟，晾凉 8、案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。 好了，关于碗砣做法的介绍就到这里了，希望对大家有帮助。 |
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