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二锅头是曲酒吗 不能和什么一起吃

发布时间:2019-07-11 02:11 来源:www.roadlady.com 点击:0
二锅头就是白酒的一种,度数还是比较高的,那二锅头是曲酒吗?不能和什么一起吃? 二锅头是曲酒吗: 二锅头酒是烧酒,烧酒是曲酒的一种。曲酒:用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。 《本草纲目》中所写:“烧酒非古法也,自元时始创,

二锅头就是白酒的一种,度数还是比较高的,那二锅头是曲酒吗?不能和什么一起吃?

二锅头是曲酒吗:

二锅头酒是烧酒,烧酒是曲酒的一种。曲酒:用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。

《本草纲目》中所写:“烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露,凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟,和曲酿瓮中十日,以甑蒸好,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。

二锅头酒是京城酒文化的典型代表,已有800年的历史。它是由烧酒发展而来的,明代北京志中提到 '京师之烧刀与棣之纯棉也'。京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅流出的酒头去掉,第三锅流出的酒尾也去掉,取第二锅流出的中段酒,称之为'掐头去尾截取中段' 工艺,这是我国最早以工艺命名的白酒,是我国酿酒史上的一个里程碑,几百年来被继承发扬并流传至今俗称'二锅头'。

二锅头是曲酒吗    不能和什么一起吃

二锅头不能和什么一起吃:

1.二锅头不宜和核桃共食,两者均属热性食物,同时食用易导致上火。

2.二锅头不宜和牛肉共食,牛肉有很好的补益作用,酒也是大热之物,同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。

3.二锅头不宜和海鲜共食,海鲜中含有大量的嘌呤醇,可诱发急性痛风,酒精有活血的作用,会使患痛风的几率加大。

好了,小伙伴知道二锅头是烧酒,是曲酒的一种。

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