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鸽子一般都是拿来炖汤的,那么鸽子汤中是否可以放入当归呢?鸽子汤用老鸽还是乳鸽?可以放当归吗： 鸽子汤用老鸽还是乳鸽： 煲鸽子汤最好是选用老鸽，因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。 乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。
鸽子汤可以放当归吗： 当然可以放了，两个并不冲突，一起相当滋补。 我国民间有'一鸽胜九鸡'的说法，鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。 当归:祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血,其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。 鸽子汤更适合用老鸽子，可以适当放些当归以及其他的中草药。 |
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