桂花酱,这是很多人都是知道的,还是挺好吃的,这个也是可以自己做的,那么桂花酱的做法是怎样的?怎么吃: 桂花酱的做法: 做法一 材料:新鲜桂花适量,黄砂糖适量,水适量 做法: 1、先将桂花洗净后,用干的纸巾轻压按干(不能有水份); 2、糖以水的比例为(5:1),取锅加入糖、水后以水火慢煮至起泡,你也可以加一些麦芽糖,全是砂糖较偏硬(如果你煮掉的水份较多);加了麦芽糖会较软也好取用,时间全看自己要糖水浓还是淡; 3、取一干净的玻璃容器(我用果酱的玻璃罐30ml),先将桂花放入,再淋上现煮好的糖水,马上淋上去,然后上盖,倒放即可(用意在把空气排掉)。 做法二 原料:新鲜桂花、白砂糖、盐 做法: 1、将新鲜的桂花或干桂花用水发开后,剁碎备用。 2、清水中放糖,加热用中大火溶解。 3、溶液冒大气泡时加入盐,当开使转冒小气泡时加入桂花,转为小火熬为糖浆即成。 4、自制桂花酱时熬得不足时会太稀,可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节,熬过火时太硬,可加水稀释。 做法三 用料:桂花适量、蜂蜜适量、白糖适量 做法: 1、先腌制桂花;一层桂花一层糖,再一层桂花一层蜂蜜,桂花根据个人口味可多可少。 2、一层层放好后,放置一个半小时让蜂蜜和白糖浸透桂花。 3、一个半小时后,开锅点火先放上少许蜂蜜,再将腌制好的桂花倒入锅中,加入少量的水,小火慢熬,直到开锅即可。 4、熬好后晾凉,放入密封容器中保存。 桂花酱怎么吃: 1、抹在面包上吃 可以用桂花酱代替果酱抹在面包上吃,增加面包的口感。这种方法也是桂花酱最为简单的一种食用方法。 2、拌甜品 桂花酱可以拌甜品食用,如拌葛粉、汤圆、饺子等,给食物增添香气,更使食物的保健功效也大大增强。 3、泡茶 桂花酱还可以泡水喝,比起单纯的桂花茶来说,桂花酱泡水的香味更浓郁,口感也更浓郁醇厚。 4、做糕点 在做糕点的时候,我们都会用到面粉,在和面的时候加入桂花酱,之后再按照做糕点的步骤做成糕点,吃起来就会有桂花的香味哦! 5、入菜 桂花酱可以与栗子、莲藕、蒜头搭配做成风味各异的菜肴,无论是单吃还是佐饭都是很不错的选择。 关于桂花酱的做法就介绍到这里了,这下知道吃的方法了吧! |
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