教你在家做美味的小米蒸蛋糕，无油少糖，松软香甜，可以当早餐或零食，无添加剂，美味又健康。

没孩子之前认为女人会做饭是一种本能，有孩子后发现做饭变成一种生活乐趣，工作之余就喜欢呆在厨房里研究各种美食，每次做好的美食看到孩子吃得开心我则有做的动力。为了节省时间和提高工作效率这几年厨房里也添置不少小家电，比如：烤箱、空气炸锅、破壁机、料理机、电饭煲、压力锅、蒸锅等等，有了这些厨房小家电帮忙做起来美食更加方便和快捷。

特别是早上时间比较紧张，除了要准备早餐，还要送孩子上学和忙工作，所以每天做早餐时都是几个厨房小家电同一起工作，有做饮品的破壁机、豆浆机、电饭煲、汤锅，也有做主食的蒸锅、烤箱、电饼铛、多功能锅，还有做菜的炒锅等等，平时使用得最多的就是破壁机、电饼铛、蒸锅、炒锅这几样。

破壁机除了可以做早餐饮品，还有可以用来搅拌肉馅和研磨米粉等等，今天给大家分享的这款小米蒸蛋糕就是先采用破壁机研磨，然后再用蒸箱蒸制而成，做好的小蛋糕可以当早餐，也可以给宝宝当零食，无添加剂，美味又健康。

使用工具：破壁机、臻米折叠蒸汽料理机

【食材】：小米90g、鸡蛋3个、白砂糖30g、牛奶30、红枣仁30g、白醋3~5滴

【做法】：

1、小米用清水淘洗过后再浸泡2小时以上，大约浸泡至米粒膨胀的状态；

2、将浸泡好的小米捞出，放在面粉筛中沥干水分；

3、将沥干水分的小米倒入破壁机杯中，加入蛋黄和牛奶（蛋白蛋黄分离时，蛋白要放在无油无水的干净盆中，蛋黄直接放入破壁机杯中或者先放小碗中，再用小碗往破壁机杯中倒）；

4、接通破壁机的电源，选择功能按钮中的“开”，启动破壁机，小米蛋糕糊开始研磨中；

5、等待机器运行2分钟左右关掉电源，取下破壁机杯，将研磨好的蛋黄糊倒入无油无水的干净大碗中；

6、蛋黄糊制作好之后接下来开始准备蛋白：往蛋白中滴入3~5滴白醋；

7、先低速搅打成粗泡状态，再分三次加入白砂糖打发至提起打蛋器出现尖尖的小弯角状态结束打发；

8、将打发好的蛋白取三分之一放入到小米蛋黄糊中，采用切拌或翻拌的手法拌均匀。拌的过程中切忌划圈的手法，动作要轻、速度要快，防止消泡；

9、将拌好的小米蛋黄糊倒入到剩余的蛋白盆中；

10、继续采用切拌或翻拌的手法拌均匀；

11、红枣清洗干净后先去核，再用剪刀剪成小块备用；

12、将准备好的红枣碎放入到蛋糕糊中，用刮刀翻拌几下；