春天吃什么好，春天养生重在补阳气(2)

　　材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。

　　做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。

炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。

然后倒入打匀的鸡蛋

待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。

煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。

　　功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。

　　香椿拌黄豆

　　主料：黄豆100g，香椿1小把，辅料：香油适量，盐适量，醋适量

　　1.香椿洗干净，黄豆提前浸泡一夜。

　　2.锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约5、6分钟即可，捞出淋干水分。

　　3.锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出，淋凉水冲一下，挤干水分。

　　4.把香椿切碎。

　　5.把香椿放入煮好的黄豆中，加盐、香油、醋。

　　6.搅拌均匀即可。

　　7.装盘即可。

　 菜鲤鱼汤

　　材料：新鲜鲤鱼1条(500 克左右)、成菜甫

　　做法：将鱼去净内脏，不用去鳞，不用将鲤鱼油煎。选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味就可以了。

　　春季温补阳气食疗方3、猪肚马蹄汤

　　材料：马蹄、猪肚、排骨、白果及腐竹

　　做法：先清洗渚肚法，在锅中将油半杯烧至大热

放入猪肚烫至粘液去清，取出用清水略为冲洗。

将马蹄去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲 3 小时就可以了。

　 苋菜肉片汤

　　材料：青苋菜、肉片

　　做法：将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开。在煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。