食用蔬菜水果小常识，健康吃出来

生活中我们几乎每天都会接触吃到蔬菜水果，蔬菜水果对人体有很健康的食用功效，但是生活中往往有的人喜欢吃水果，要么不喜欢吃蔬菜。那么吃蔬菜水果具体有哪些好处呢？食用蔬菜水果小常识有哪些，教你健康吃出来~

　　一、食用蔬菜水果小常识有哪些，蔬菜水果是生活中的食物必备品，怎么吃才好呢？小编教你健康吃出来

　　为什么要吃水果蔬菜，有什么好处？因为水果中含有丰富的营养　　

　　比如维生素;矿物质和膳食纤维，对保护心血管、增强抗病能力和预防癌症等有着重要的作用。

　　除蔬菜和水果外，其他食物不含或极少含有维生素，儿故人体所需的维生素C主要从蔬菜、水果中摄取，如长期不吃蔬菜、水果，极易发生坏血病。

　　蔬菜中以辣椒含维生素C最高，其次是菜花、苦瓜、绿叶菜、萝卜、西红柿和黄瓜等。在新鲜水果中，大枣含维生素C最高，其次是猕猴桃、山楂、柑橘、批把、柿子、柠檬和草莓等。

　　水果中含有丰富的胡萝卜素，它在体内可转化为维生素A，有促进机体生长发育，保护视力和皮肤等作用。菠菜、小白菜、韭菜、胡萝卜、柑橘、芒果和柿子等蔬菜、水果中也含有比较丰富的胡萝卜素。

　　绿色蔬菜和水果中还含有丰富矿物质，如钙、镁、钾、磷和锌等，多吃蔬菜和水果，有助于防止骨质疏松和缺铁性贫血。

　　蔬菜、水果中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不仅可防止便秘、结肠炎和结肠癌的发生，而且可降低血压，减少冠心病和胆石症的发病率。

　　此外，蔬菜、水果中还含有一些天然抗氧化物和生物活性物质，如维生素E、叶酸和类黄酮等，有助于防病治病、延缓衰老。许多专家建议，成人每天应吃300克蔬菜和200克水果。

　　二、便秘不舒服怎么吃?教你这样吃水果蔬菜治便秘

　　便秘吃4种蔬菜

　　1、萝卜

　　萝卜根据表皮颜色的不同，有白皮、青皮、红皮等多种种类之分，这些萝卜除了可以生吃之外还可以熟食。萝卜中含有多种丰富的营养物质，并且其性味辛、甘、凉，有消除积滞、化痰解热的功效。

　　无论是哪种品种的萝卜，都具有通气的功效，对于各种便秘都有着很好的调节作用。但在吃萝卜的时候要注意，千万不要与药物一块食用，否则就会破了药物的药性。

　　2、白菜

　　最为常见的白菜同样也具有通便的作用，这是由于白菜具有解毒除热、通利肠胃的功能。凡心烦口渴、大便不畅、小便黄少者均可常食白菜，在白菜中含有丰富的粗纤维，可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

　　3、西葫芦

　　你可能不知道，其实西葫芦同样具有通便的功效，在西葫芦中含有较多的纤维素、木质素、果胶等，这些物质虽然不能被消化酶所分解，但却可以促进肠胃蠕动，从而有利于粪便排出。

　　而且在西葫芦中约含水分94%以上，而且它又是低热量食物，同时还含有丰富的维生素A。其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高，其品质比笋瓜要好。

　　4、豆芽

　　豆芽除了含有较多的纤维素能够促进肠蠕动之外，在豆子发芽的过程中植物凝血酸很快消失，由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷、锌等矿物质被释放出来，被人体利用。豆芽除了可以通便之外，同时还有利尿的作用，经常吃豆芽还能起到预防肠癌、口腔炎的功效。

　　便秘虽然不是什么大病，却让人十分痛苦，有便秘症状的人一定要记得多喝水，以及适量做一些运动，配合饮食才会解决困扰。

　　便秘吃6种水果

　　1、火龙果

　　火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、可降血糖、降血脂、降血压，帮助细胞膜形成、预防贫血、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、润肠滑肠等功效。

　　2、柚

　　含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，柚既能润肠通便，又能降血脂、降血压。适量食用，有通便之功效。

　　3、猕猴桃

　　它含有较多的膳食纤维和蛋白质分解酵素，这些物质除了可以快速清除体内堆积的有害代谢产物，预防、治疗便秘以外，还有很好的预防结肠癌及动脉硬化的作用。每日清晨空腹吃1-2个猕猴桃，隔1小时再进餐，治疗便秘的效果会比较好。

　　4、香蕉

　　香蕉含有的大量水溶性植物纤维，能够引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使大便变软而易于排出。

　　5、苹果

　　苹果洗净，每天带皮吃1个，可预防便秘。每天带皮吃4-5个，可调治顽固性便秘。每日早、晚空腹吃1～2个，可调治习惯性便秘。

　　6、梨

　　梨每百克含有3克的纤维素(多为非可溶性纤维)，它是非可溶性纤维，能帮助预防便秘及消化性疾病，可以净化肾脏，清洁肠道，长期便秘的人应多吃梨，并有助于预防结肠和直肠癌。

　　二、不吃水果蔬菜有哪些危害？不吃水果蔬菜对身体会造成很不好影响：1、破坏肠道环境

　　蔬菜中的纤维素可促进肠道中有益菌生长，抑制有害菌繁殖。蔬菜吃得太少，容易破坏肠道内有益菌的生长环境，影响肠道对营养的吸收功能。

　　与每天不吃蔬菜和水果的人相比，每天吃5份或更多蔬菜和水果的人，其患中风和心脏病发作的危险可降低12%。会缺乏丰富的矿物质、维生素和植物纤维素，因此长期不吃蔬菜，对身体的生长、发育是不利的。

　　2、容易便秘

　　不吃蔬菜，纤维素摄取不足，对肠壁的刺激性小，致使肠肌蠕动减弱，便便在肠道停留的时间过长。因而很容易产生便秘，并将便便中的有毒成分吸收，影响正常的新陈代谢，容易生病。多吃蔬菜可以防止便秘等多种疾病，增加免疫力和抵抗力。

　　3、维生素C摄入不足

　　蔬菜是维生素C的主要来源，而维生素C对人的发育有很大影响。它可促使钙质沉积，是牙齿及骨骼健全发育的必需营养素。不经常吃蔬菜，容易出现牙髓出血、牙髓炎，骨骼松软、易断以及皮下出血和身体感染等表现。

　　4、维生素A摄入不足

　　黄绿色蔬菜是beta;-胡萝卜素的丰富来源，beta;-胡萝卜素可在人体内转变为维生素A。缺乏维生素A，会影响人的视力、皮肤、黏膜等功能，以致发生夜盲症、皮炎或反复呼吸道感染。

　　5、常常胃口不佳

　　不吃蔬菜还会导致身体的其他生理功能受到影响，出现食欲不振、胃口不好等症状。不吃蔬菜影响免疫力。

　　抗拒许多营养价值高的蔬果，可能影响孩子的生理功能运行。恶性循环下，将会产生临床常见的食欲不振、胃口不佳的发育不良病症。

　　6、热量摄取过多

　　饮食中缺乏纤维素的饱足感，会造成热量摄取过多，导致肥胖。成年后易患多种慢性疾病。高油、高糖的零食会影响正餐食欲，产生体重不足及营养缺乏症;甜食、油炸与过咸的零食会造成龋齿、肥胖或口味过重等不良影响。

　　三、水果蔬菜怎么吃好？水果蔬菜有些除了生吃还可以怎么吃？水果入菜美味佳肴的做法

　　苹果煎牛肉

　　原料：牛肉200克、苹果1个、红尖椒1个、盐1/4茶匙、蚝油2汤匙、植物油1汤匙、孜然1/2茶匙

　　做法：

　　1、牛腿肉用清水洗净，洗净的牛肉用刀切成2厘米见方的小丁，放入一个深盘子中，苹果洗净，削去苹果皮

　　2、削下的苹果皮切成小段，放在牛肉中，撒入1/4茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，用筷子搅拌均匀，放在一边腌制10分钟

　　3、平底锅放火上烧热锅底，里面倒入适量植物油，加热至五成热转中小火，放入腌好的牛肉丁

　　4、先不要翻动，等牛肉煎到一面焦黄，用筷子夹着牛肉翻面，直到牛肉丁两面焦黄，转中大火把牛肉粒中吸收的油脂煸出，撒入1/2茶匙孜然颗粒

　　5、去皮的苹果用刀切成1厘米见方的小丁，如果不立即使用，浸泡在淡盐水中以防止苹果和空气接触氧化变色，红椒半个用清水洗净，用刀切成和苹果一样大小的丁，苹果丁和红椒丁放入锅中，迅速翻匀即可出锅

　　香芒凉拌西兰花

　　原料：西兰花300克、大芒果1个、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1/4汤匙、植物油2滴

　　做法：

　　1、准备好西兰花和芒果，西兰花掰成小朵，洗净

　　2、芒果去核、去皮切成大丁，锅中注入水，加入盐和几滴植物油烧开

　　3、放入西兰花焯水，焯水的西兰花直接捞入冷水中冲凉

　　4、沥干水分后加入盐、鸡精、香油搅拌均匀，再放入芒果丁即可