零失败面包机做酸奶的教程，浓稠老酸奶自己做(2)

　　6、最后按启动就OK了。

　　7、8小时后，酸奶就做好了。

　　酸奶做好后，先完全晾凉，倒入密封容器中，入冰箱冷藏保存，吃的时候加点蜂蜜，营养又美味。

　 第二种面包机酸奶做法

　　食材包括：纯牛奶500ml，酸奶50-100ml;

　　开始制作1、把所有容器用开水烫一边，擦干水分或风干备用。

　　2、把牛奶倒入锅中温一下，不要烧开，只要稍微温热一下，正好喝的温度。

　　3、把酸奶倒入牛奶中搅匀，倒入晾干的容器中。

　　4、把所有容器放入面包机中，接通电源，按下酸奶或发酵功能，6-8小时后即可发酵完成。

　　5、因为发酵时没加糖，所以做好的酸奶还很酸，而且刚做好的酸奶比较温热，最好冷藏一下，调味后食用。　

　　 第三种面包机酸奶做法

　　食材包括：鲜牛奶、白糖、全脂乳粉、水。　

　　开始制作：准备干净的容器，用开水杀菌消毒，再加热牛奶，但牛奶不要加热到沸腾，温度适中即可。把牛奶倒入容器中，加白糖搅拌均匀。为能顺利发酵，加全脂乳粉和水。最后把容器放在面包机中，按发酵键。等面包机停止后，酸奶就做好了。

　　时尚吃法：日常可以用酸奶做成时尚酸奶套餐食用，比如水果酸奶沙拉、酸奶凉面、豆奶酸奶、无糖酸奶。如果孕妇没有反酸情况，也可以喝。若孕妇便秘，喝酸奶有助于消化。

　 第四种面包机酸奶做法

　　食材包括：牛奶2袋908克，益生菌1克，蜂蜜适量;

开始制作1、准备材料;

2、将面包机内筒用热水烫2-3分钟倒出，带面包桶凉后倒入少许牛奶;

3、倒入益生菌1小袋拌匀;

4、再倒入剩下的牛奶;

5、面包桶放入面包机，盖上上盖，选择功能6，显示时间8小时。偶是晚上做的，然后就可以睡觉觉了，让它自己发酵去;

6、8小时后酸奶做好了，加上适量蜂蜜，酸酸甜甜滴诱惑哦!

第五种面包机酸奶做法

　　准备用料：牛奶1000ml、酸奶发酵剂一包、细砂白糖50g。有酸奶功能的面包机一台。

　　步骤：制作方法超级简单的，我们只要把所有的材料都放进面包机中，看面包机上有没有搅拌的按钮，如果没有就按和面的那个按钮。这样就会把我们的材料给搅拌均匀。

　　搅拌均匀之后，选择酸奶功能键，开始进行制作酸奶。选择的发酵时间是六个小时或者是八个小时也可以。时间是有点长，所以我们在制作酸奶的时候可以选择在晚上制作，然后第二天起来就能吃咯。

　　等到时间过后，我们的酸奶就制作好了，把酸奶倒在容器里面，放在冰箱的冷藏室里，随时吃随时拿就可以了。

　第六种面包机酸奶做法

　　食材包括：原味酸奶1盒，全脂纯牛奶1升。白砂糖30克。

　　 开始制作：

　　1、把材料准备好。

　　2、把酸奶倒入面机桶中。

　　3、加入砂糖。

　　4、加入牛奶。

　　5、轻松搅拌一分钟，选择9、酸奶。

　　6、8个小时后，第二天睁开眼睛，就可以喝上安全放心的酸奶。

　　自己做的酸奶，很浓，口感有点像老北京酸奶。　　

　食材包括：面包机(前提条件，有酸奶功能);纯牛奶1L，新鲜酸奶2小盒(共200g)，材料费用大概12元;

　 开始制作：

　　1.装奶的模具消毒：俺使用家里炖汤的一套瓷盅，嘿嘿，真是非常合适啊，刚刚好放1L奶!放在开水里面煮了一会备用(没试过不消毒是否可以);

　　2.加入牛奶和酸奶：用消毒过的筷子搅拌均匀，可以加一些白糖，根据自己的口味，做好之后再加糖就没有那么方便了;

　　3.发酵：打开酸奶功能，我的面包机需要8小时，其实这种天气，估计开机4小时，然后再自然发酵就可以了的，因为是万全方法，所以就一直开着，不过还好这个功能用不了什么电的;

　　4.成品：不用说啥了吧，直接上产品，嘿嘿，看着真不错，和外面买的老酸奶差不多啊!

　　经验总结：

　　1.其实做酸奶最关键应该是发酵的温度，一般要求42度左右，只要有这个稳定温度的机器都可以的，烤箱，酸奶机什么的(了解了原理就好做了啊);

　　2.俺没有使用面包机的和面缸，首先是因为有油担心影响效果，其次酸奶的酸度还是比较高的，担心会对缸壁有腐蚀作用;

　　3.菌种的引子，最好使用酸奶菌，那个更加保险，俺是将就着用酸奶了，为了保险用了2小盒(新鲜日期);

　　4.发酵环境，前面已经说了，为了保险一直开着面包机，毕竟1L奶啊，不成功就成垃圾了，浪费啊;

　　三、吃用面包机制作的酸奶有哪些好处？　1.调整肠道菌群，抑制有害菌，促进消化吸收，改善胃肠道功能。每天喝1-2杯酸奶，坚持几个月之后，可使消化吸收功能明显改善，便秘和腹泻等问题得到有效缓解，胃胀腹胀等不适感觉也渐渐消失。

　　2.改善乳糖不耐症，提高对乳制品的适应能力。酸奶中的乳酸菌可以分泌出乳糖酶”，帮助人体消化乳制品中的乳糖，诱导人体肠道产生乳糖酶。经常喝酸奶，可以提高对乳制品的消化能力，渐渐适应牛奶、冰淇淋等其他含奶食品。

　　3.提高钙、铁等矿物质的吸收率。酸奶中含有促进矿物质吸收的乳酸，还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，可以有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率。尤其是对于矿物质吸收能力较差的老年人来说，酸奶是极好的营养食品。

　　4.降低血清胆固醇。摄入酸奶不仅不会升高血清甘油三酯和血胆固醇，反而具有降低血脂的作用。这种作用一方面来自其中的乳酸菌及其菌体碎片，另一方面来自酸奶中所含的蛋白质类成分。

　　5.减轻辐射损伤，抑制辐射后淋巴细胞数目下降。实验证明，摄入酸奶之后的小鼠受到辐射值后身体耐受力更强，免疫系统的破坏较轻。

　　6.提高肠道免疫功能，防治肠道感染。人体和动物实验都证明，在摄入酸奶之后，对各种肠道致病菌和病毒的抵抗能力明显增强，腹泻发病率低，症状轻，恢复快。甚至有些国家已经开发出旅行者用酸奶”，专门用于预防肠道疾病。

　　7.激活免疫系统功能，提高巨噬细胞的吞噬能力和T细胞功能。国内外研究都证明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能，并提高人体对各种逆境的抵抗能力，并有抑制肿瘤的作用。