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妈妈是厨房的一把手，她很多菜都做得很棒，不过对于山药豆腐汤这道菜，妈妈却一直说她不会做。我知道妈妈年纪大了，很多东西也还是要我们年轻人来教一把的，为此，我特地请教了大厨关于山药豆腐汤的做法。因为现在的每一次尝试都是为了身体的健康，对于上了年纪的妈妈，我愿意不断地鼓励她，让她相信自己还是很具有学习能力的。 主料 山药豆腐 辅料 蒜瓣酱油 香油葱 食盐 山药豆腐汤的做法步骤 1. 将山药去皮，洗净，切成小丁块； 2. 豆腐用沸水烫一下，再切成小块； 3. 葱切细末，蒜瓣捣成蓉； 4. 炒锅置火上 ，放入油适量，烧至五成热时，再放入蒜蓉爆香，倒入山药丁翻炒一遍，加水适量，待水煮沸后加入豆腐小块，接着依次放入酱油、盐，二次煮沸后，撒上葱花，淋上香油即成！ 小贴士 1）因山药的特性问题，建议去皮时，带上厨房手套操作； 2）山药健脾益气，可增强消化功能，促进食欲；而豆腐有益气养血，补虚脏之功，并有清热作用，所以两者的融合，除了补益之外，更有开胃、清热之力！ 记得妈妈刚做山药豆腐汤的时候也不是很好喝，做的过程还手忙脚乱的，甚至还闹了一些小笑话，不过经过几次的尝试之后，现在妈妈做出来的山药豆腐可谓是又鲜又美，吃着妈妈做的山药豆腐汤就更别提有多享受了。怎么样，上了年纪的妈妈都能做出鲜又美的山药豆腐汤，你还担心你做不出来吗？赶紧动起手来吧。 |
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