40年厨娘透漏：炖乌鸡汤时，多加这“1样”，鸡汤又香又浓不发黑

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要分享给大家分享的，是炖乌鸡汤的做法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

平时生活中，很多人在遇到不开心的时候，都会选择一些“心灵鸡汤”来安慰自己，鼓励自己奋力前行，而当我们身体需要滋补的时候，就应该煲点真正的鸡汤来喝，就像现在到了寒冬时节，就正好是喝鸡汤的好时候。

今天小编要和大家分享的就是鸡汤的做法，不过是比较特殊的乌鸡汤。大家都知道，用乌鸡炖汤喝，不仅味道好喝，而且营养丰富，特别补血，尤其是女性朋友们要多喝，不仅能调理月经，还有美容养颜的功效。

40年厨娘透漏：炖乌鸡汤时，多加这“1样”，鸡汤又香又浓不发黑

虽然乌鸡汤的味道好喝，但是有的人表示，乌鸡炖出来的汤“乌漆抹黑”的，看着就没食欲，所以没啥食欲，很少炖来喝。其实乌鸡汤炖出来发黑，主要是因为很多人，都不懂怎么炖乌鸡汤。

40年厨娘透漏：其实炖乌鸡汤非常简单，要想美味香浓还不黑，只需多加这“1样”，炖出来的鸡汤又香又浓，而且保证鸡汤明亮不发黑，鸡肉香嫩还入味。它就是枸杞，炖乌鸡汤时，加入几克枸杞，能亮色去杂质，炖出来的鸡汤会更好看！

【炖乌鸡汤的教程】

第一步，将买回来的新鲜乌鸡，用清水冲洗一遍，并用镊子检查一下，鸡身上的鸡毛是否拔干净，然后将乌鸡剁成小块，放入一盆清水中，并加入一两滴白醋，浸泡10-15分钟后捞出洗净。

第二步，将处理好的乌鸡肉，加入足量冷水下锅，并放入生姜片和葱段，加上一勺食盐，大火煮至沸腾，水面沸腾后，会浮出很多泡沫，边煮边用勺子边将其撇干净，直到不再煮出泡沫为止。

第三步，然后转小火，加入其他搭配的食材，并将准备的枸杞洗洗沥干，放入锅中，加盖继续焖炖25分钟左右，揭盖查看鸡肉是否酥软，再加入适量食盐调味，即可盛出享用。

这样炖出来的乌鸡汤，不仅营养美味，而且汤色看着明亮又香浓，喝起来滋润爽口不油腻，十分美味。所以大家以后炖乌鸡汤时，记得多加一点枸杞，保证炖出来的乌鸡汤更加美味，看着更有食欲，而且鸡肉酥香还入味！

40年厨娘透漏：炖乌鸡汤时，多加这“1样”，鸡汤又香又浓不发黑！今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。

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